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Ieri in occasione della 35° Sagra della Ricotta e del Formaggio a Vizzini, ho effettuato alcuni scatti che vi mostrerò nei prossimi giorni.

Questo è il primo di questi e mostra i mastri caseari al lavoro.
Nel calderone vi è la ricotta appena pronta per essere servita.

La ricotta fresca è il prodotto tipico per eccellenza della città di Vizzini.

La tradizione contadina locale ha sviluppato nel corso degli anni una forte specilizzazione nel settore dell'allevamento degli animali da latte e della produzione di formaggi di varia natura, da quelli freschi e consumabili non appena prodotti, come la ricotta, a quelli che richiedono una breve, media o lunga stagionatura.

In breve tempo la ricotta si è affermata come prodotto non solo locale, conquistando il palato di numerosi estimatori e trasformando Vizzini nella "patria della ricotta e dei formaggi" per eccellenza.

Oggi la ricotta di Vizzini è conosciuta in tutta la Sicilia, e trova apprezzamento anche oltre i confini dell'Isola.

Lo straordinario successo di questo prodotto e dei formaggi locali hanno dato lo spunto per la creazione di una Sagra ad essi dedicata.

Nata oltre 30 anni fa, oggi la «Sagra della ricotta e del formaggio» di Vizzini è diventato uno degli appuntamenti gastronomici più antichi ed importanti della Sicilia.

Giunta alla trentacinquesima edizione, la Sagra attira ogni anno decine di migliaia di visitatori nel paese del Verga, ed il suo straordinario successo ha spinto gli organizzatori a portare a tre le giornate dedicate ai prodotti tipici locali derivati dal latte.

La Sagra si offre anche come appuntamento folkloristico, culturale e gastronomico di ampio respiro, proponendo non solo la degustazione e la vendita di ricotta preparata sul luogo e di formaggi a breve, media e lunga stagionatura, ma anche eventi in grado di far scoprire le mille facce della storia e della cultura locale vizzinese, insieme ai suoi tesori architettonici.

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Additional Photos by Francesco Scaringi (francio64) Gold Star Critiquer/Gold Star Workshop Editor/Gold Note Writer [C: 2654 W: 483 N: 5040] (39888)
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